肉肠加工降温为什么用片冰？

在肉肠加工过程中，肉类降温环节对制冰机的选择至关重要，通常采用片冰机的较多，主要有以下原因：

1. 快速降温

肉肠加工需要在短时间内将温度降至安全范围，以防止细菌滋生，在肉馅滚揉搅拌过程中加入片冰，能够快速吸收热量，实现高效降温。

2. 均匀冷却

片冰质地轻薄接触面积大，容易与肉品混合，能够确保生产过程中的均匀降温，避免局部温度过高或过低。

均匀降温有助于保持肉肠的口感和品质。

3. 易于操作和混合

片冰质地柔软，不会损伤肉品，同时容易混合，可以与其他配料（如盐、香料）一起使用，方便加工操作。

4. 储存和输送方便

片冰流动性好，易于储存和输送，可以通过管道或输送带直接送入加工设备中，减少人工操作。

5. 适用性广

片冰机适用于多种食品加工场景，不仅限于肉肠加工，还可以用于海鲜、蔬菜、烘焙等行业的降温需求。

华豫兄弟片冰机采用食品级材质及生产工艺，可直接接触食品，安全卫生，不仅制冰效率高，且能耗更低，型号齐全，适合各种规模的企业长产，提高生产效率